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煲汤到底有没有营养
炖汤通常有营养，但不同的汤营养物质是不同的，还能起到增进食欲的作用，有助于为身体补充能量和水分，维持身体健康，适用于消化能力较弱的人群。
您好，还是有营养的。方法 网上有很多言论称，广东人煲汤喝汤是一种错误的养生方式，炖汤时，营养全都在肉里，光喝汤的养生效果不好。
把食材放进水里炖、煮、熬，从而获得“营养靓汤”，最终汤里、或者果汁里留下的都只有可溶性物质，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。
喝汤真的有营养吗?
肯定是有营养价值的呀 汤是由水和各种不同食材放在一起，经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食，也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。
汤里大部分都是水，营养其实都差不多，只要不咸，拿来补水也是可以的。说荤汤比素汤更有营养，也是无稽之谈。但如果既喝汤又吃里边的菜和肉，就不一样了。
进入汤中的同样也很少，肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。
喝汤当然不会比吃肉更加有营养，根据科学研究，不管是蛋白质含量还是钙物质的含量，这些营养物质的含量都是肉比汤多而不是汤比肉多。更加需要我们注意的则是喝汤的习惯，不同的喝汤习惯对于身体的健康和营养吸收是不一样的。
无论你喝的是鱼汤、海鲜汤、鸡汤、老鸭汤、排骨汤、猪蹄汤……反正，大多数营养依然在肉里，所以喝汤要连着渣渣一起吃。备受推崇的乳白色浓汤，这种乳白色其实归功于脂肪。
骨头汤真的大补吗?
骨头汤中含有胶原蛋白，蛋白质，脂肪和骨粘蛋白等，有补中益气，滋润肠胃，美容养颜，养血健骨等功效。但是排骨汤也不要经常喝，因为脂肪含量高，喝多了对心脑血管不利，同时也容易长胖。
骨头汤中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和钙质，而且还有很多的骨胶原，适量喝骨头汤，可以起到补中益气、滋养脾胃的效果，可以让脾胃功能更加强大。
喝骨头汤可以补钙吗？不能。骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是 2 毫克左右/ 100 毫升。
鸡汤和骨头汤是有一定营养的，但并没有传统观念里那么高的营养。俗话说，吃肉不如喝汤，其实说的是汤的味道更加鲜美，更加符合人们对美食的一贯追求。
那些“汤”里面真的有那么多的营养吗?
1、鸡汤中的蛋白质含量仅1%～2%，而鸡肉中的蛋白质含量是15%～20%，所以无论你怎么炖、怎么煮，真正地精华始终忠诚地待在肉里。
2、鸡汤和骨头汤是有一定营养的，但并没有传统观念里那么高的营养。俗话说，吃肉不如喝汤，其实说的是汤的味道更加鲜美，更加符合人们对美食的一贯追求。
3、炖汤通常有营养，但不同的汤营养物质是不同的，还能起到增进食欲的作用，有助于为身体补充能量和水分，维持身体健康，适用于消化能力较弱的人群。
4、但其实大部分的营养还是保留在肌肉里面。而且我们所说的喝汤养生并不适合所有的年龄段的人去尝试，因为在煲汤的过程当中，会使得汤里面的成分变得十分的复杂，里面所包含的有些物质是无法被所有的人群所接受。
5、这也说明，包括蛋白质在内的绝大多数营养成分是保留在肉中的。而铁、锌等矿物质跟肉如影随形，进入汤中的同样也很少。肉中的营养成分是一定的，在煲汤的过程中并不能产生新的营养成分。
到此，以上就是小编对于补汤食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
