有用啤酒淹蒜的吗（有用啤酒淹蒜的吗有毒吗）

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1、啤酒泡辣椒的腌制方法如下：工具/材料：一斤青线椒、50克食盐、一勺小苏打、10克白米醋、10克高度白酒。新鲜的辣椒买回来以后，用剪刀把其蒂部剪掉，伞帽部分记得保留，顺便把坏的给它挑选出来，择选好放到一个小盆子中，放入一勺食盐、一些小苏打，再加入多一点的清水搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

2、啤酒泡辣椒的做法：首先准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天。晒到皮开始有皱纹即可。准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分。用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里。轻轻地倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去。

3、步骤：洗干净，去掉杂质。开水，洗个澡。捞起来，沥水。太阳底下，晒晒。变白变软，半干就可以了。放点盐这个一定要多放点，防止变坏。戴手套，揉一揉（好入味），腌制30分钟左右。按照自己喜欢，2听啤酒，少许生姜大蒜。

4、啤酒辣椒腌制最简单的方法如下：准备材料：青椒、食盐、白醋和啤酒。将辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小伞瓣，这样可以延长辣椒的保存时间，腌出来的辣椒脆而不烂。

5、步骤：这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的。取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天。晾干表面水分后把蒂去掉。我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。

把大蒜头剥干净（别剥尽，干净即可），用清水泡一晚（去除泥沙和辛辣味）后沥干，放于啤酒制成的盐水中（盐水可全用啤酒，也可加些凉白开，放盐，味精，花椒，），咸淡根据自己的口味。

其次，准备啤酒和调料。选用啤酒与辣椒一同腌制可以使辣椒更加酥脆，口感更佳。此外，辣椒腌制时要加入大蒜、姜片、花椒等多种调料，使其味道更加浓郁。调料的配比非常重要，可以根据自己的口味进行调整。最后，进行腌制。将洗净的辣椒切成段状或者整个腌制，放入干净的玻璃罐中，倒入适量的啤酒，再加入调料。

洗干净，去掉杂质。开水，洗个澡。捞起来，沥水。太阳底下，晒晒。变白变软，半干就可以了。放点盐这个一定要多放点，防止变坏。戴手套，揉一揉（好入味），腌制30分钟左右。按照自己喜欢，2听啤酒，少许生姜大蒜。

方法不正确，泡菜不可以放啤酒，放白酒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。

花椒和盐。再加冰糖，也可以用白糖。煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。把辣椒和蒜放入瓶子里。倒入料水。1把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦。1腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

1、方法不正确，泡菜不可以放啤酒，放白酒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。

2、不能的泡菜里不可以放啤酒一般都放白酒泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。

3、不可以。加白酒一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应产生乙酸乙酯，增加泡菜的香味；另一反面是抑制杂菌生长。用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。而啤酒的酒精度在3%-5%之间，不能起到上述的作用。

4、腌制酸菜大概需要1个月左右才可以吃。因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定。

腌咸辣椒放白酒。腌咸辣椒的过程中很容易遭受霉菌的入侵从而使其腐烂变质，而白酒比啤酒的酒精含量高，消毒杀菌的效果更好，能够有效抑制细菌的滋生并阻止外部杂菌的侵扰，从而使得整个腌制过程更加安全顺利，咸辣椒的味道也更好，带有一丝酒香味。因此腌咸辣椒放白酒。腌辣椒可以用料酒吗腌辣椒可以用料酒。

腌辣椒要放白酒“提香“，腌辣椒里面放入适量白酒可以增加其风味，口感会更好，也会让腌好的辣椒更脆更香；“增加放置时间”，腌辣椒在放置的时候会产生各种细菌，而白酒可以有效的杀菌，因此在腌制辣椒的时候加入白酒能够增加它的储存时间。

腌制辣椒不可以放啤酒，要放白酒，做法如下：准备材料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克、盐3克、花椒5克、白酒、开水适量所有材料洗净沥干水份。切成条状后放入盆中。加入盐杀出水份。再加几粒干花椒。淋入些许白酒杀菌。拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。

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