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核桃有很大的营养价值,怎样吃核桃最营养?核桃有什么功效?
核桃味甘，性温，归肾、肺、大肠经；功效如下：补肾温肺，润肠通便；作用：核桃温补肾阳，其力较弱，多与其他药物配伍使用，用于治疗肾阳虚衰，肾虚腰膝酸痛，两足痿弱，肾亏腰酸，小便频数。
莲子薏米汤：莲子30克，薏米50克，加水共煲45分钟，吃时加少许冰糖，具有清热利湿、健脾美容功效。 红枣百合雪耳糖水：红枣50克，银耳30克，百合20克，加水共煲45-60分钟，食用时可加少许冰糖，具有补气养血、润肺、滋阴养颜功效。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
提升大脑神经吃核桃获得的益处是较为突出的，可以提升记忆力，尤其是发育期全过程中的小朋友应当适度进食核桃，由于核桃中带有身体必须的矿物、营养元素，而这种营养物质通常对大心脑血管、神经系统有营养价值的实际效果，那样能够提升大脑神经，让逻辑思维能力、记忆力提升，推动大脑发育。
鲜核桃能直接吃吗
1、不知道你是说什么样的叫鲜核桃，但是只要是成熟了，把外壳去掉之后是可以直接吃的，新鲜的核桃不用晒会更好吃，皮也很容易拨开，如果吃皮会很苦的，但是是不影响吃的，我经常吃，所以放心。
2、没晒干核桃是可以直接吃的，且生食营养损失最少。鲜核桃的水分是最多的，在晾干、烤干的过程中，水分也在流失。随着水分流失的还有维生素、氨基酸等，所以，与干核桃相比，鲜核桃的营养要高出一倍左右。
3、鲜核桃能直接吃，没有毒，去掉包裹核桃仁的薄膜就可以吃了。新核桃仁白净柔嫩，口感更好，用来做菜更是口感甘甜。它可以和大米、红枣一起熬粥，但最营养的吃法还是生吃。注意吃时要去掉包裹核桃仁的薄膜，以免影响清甜的口感。若想保存久点，可以先将鲜核桃直接砸开，剥去青皮。
4、将鲜核桃打开，直接将果肉取出食用，新鲜核桃的果肉鲜嫩多汁，具有特殊的香味和口感。将切好的鲜核桃片与其他水果一起享用，可以增添水果沙拉或水果拼盘的口感和营养价值。将鲜核桃与其他坚果（如杏仁、腰果、开心果等）混合食用，可以获得更丰富的口感和味道。
5、直接吃新鲜水果。新鲜的核桃最好放置3-5天，然后去掉坚果外面的黄皮再吃坚果，既保留了核桃的新鲜营养，又不容易流失。用手剥外壳要戴手套，绿色的外壳含有绿色色素，直接剥会变黄变黑。里面的黄皮如果不去果仁会很苦。
核桃怎么吃最有营养
1、核桃做粥 核桃中含有大量油脂，对于胃不好的人来说是不好消化的，但是可以用核桃煮粥吃，这样既避免了不好消化的难题，还能摄入充足的营养，也能起到养胃的效果。核桃汁 核桃榨汁可以让营养更容易被人体吸收。
2、吃核桃补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 核桃美容效果非凡 助美颜 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
3、生核桃榨浆喝最好 平时吃生核桃时，很多孩子都不喜欢它地味道，家长可以帮孩子把生核桃的核桃仁取出，用料理机榨成核桃浆，然后另入少量蜂蜜调味，调匀以后让孩子当水喝，也能让孩子的身体吸收生核桃中的多种营养成分，对孩子生长发育有很大的好处。
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