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做南瓜饼是加糯米粉还是面粉?
1、制作南瓜饼用糯米粉较好，因为糯米粉相对于面粉粘度大，揉捏易于塑型，口感也相对弹牙。用油煎一下会更佳美味。如果用面粉的话吃起来就没那么Q弹，会比较软。
2、南瓜饼要用糯米粉，做法如下：准备材料：南瓜、白砂糖、糯米粉、白芝麻、食用油。取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。
3、糯米粉好糯米粉做熟了，出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。
4、南瓜饼用糯米粉，做法如下：用料：南瓜250g、糯米粉适量、白糖30克、红糖粉适量。步骤：南瓜去皮，切小块，入蒸锅大火蒸10分钟后取出，趁热加入白糖。
5、一般推荐做南瓜饼是用面粉，因为糯米粉做出来的食物会比较q弹，而我们做南瓜饼是不需要的，将面粉揉成面团之后，我们要反复揉搓几遍，这样能做出来的南瓜饼口感更好。
6、据我所知做南瓜饼用以下面粉比较好： 01糯米粉：做出的南瓜饼更加香糯有韧性。 02全麦面粉：是南瓜饼制作中最好的选择。 03玉米面：口感脆，入口略带甜味。 04小麦面：做出的南瓜饼口感劲道。 05淀粉：制作南瓜饼的主要原料之一。
请问做南瓜饼时要加玉米淀粉吗?为什么人家做出来的呈红色,而我做出的却...
做南瓜饼一定要放糯米粉，同时也可以加3：1的玉米淀粉，玉米淀粉可以中和糯米粉的粘性，吃起来不黏牙。
所以在制作南瓜饼的时候一定要添加糯米粉里面也可以添加1些玉米淀粉，这样可以防止糯米粉比较软糯所以添加用淀粉可以综合面粉的粘度。
可以。因为淀粉的特性和糯米粉是类似的，都是遇热变粘 ，做南瓜饼需要的就是这样的粘性， 但是淀粉不如糯米粉粘，做出来的南瓜饼没有糯米粉做出的好吃。淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。
因为淀粉的特性和糯米粉类似，加热后都变粘。这是做南瓜饼需要的粘度，不然会散。但是淀粉的口感不如糯米，尽量少用淀粉。南方人通常用糯米粉做南瓜饼，但是对于很多北方人来说，糯米粉并不是很常见。
炸南瓜饼，不要只会放糯米粉，要记得再放1味料，也就是粘米粉。它可以保证南瓜饼炸出来不粘牙，而且更加软糯。
出锅即可。南瓜饼怎么做 用料：南瓜100克，糯米粉150克，玉米淀粉80克，面包糠，糖40克 南瓜饼的做法家常做法：南瓜去皮切成薄片，将南瓜蒸熟，然后捣成南瓜泥。在南瓜泥里面倒入糯米粉、玉米淀粉和少许糖搅拌均匀。
用电饼铛如何做南瓜饼?
1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
2、南瓜切块，然后去皮。把南瓜放进锅里蒸熟。把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅。放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。
3、电饼铛刷一层薄油，将南瓜面团分成大小相同的小剂子，直接按成圆形，不圆也没关系哈。放满了再加热电饼铛。表面再撒少量的芝麻，用勺子按紧一点即可。烙至双面变色，成金黄色即可出锅。
南瓜饼糯米粉用冷水还是热水
1、制作南瓜饼时，和糯米粉用热水和凉水都可以。用开水直接冲入，可快速烫熟。用冷水拌好没有粘性，必须先把冷水湿面团烫熟一小部分，再一起揉一揉，才会有粘性，才能做成皮来包馅。
2、热的，或者温的也行。食材：南瓜200克、糯米粉300克左右、红豆沙适量、面包糠适量。做法： 南瓜洗净去皮去瓤切片。 然后放入笼屉蒸15分钟。 蒸好的南瓜趁热碾成泥。
3、温水，面粉更容易和南瓜融合在一起， 面团变软的的时候，就可以擀成饼形。
4、糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果使用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，使用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感，温水和面也需要控制好量，可以一边和面一边适量的添加温水。
5、如果用很热的水和面，糯米粉成团不宜搓开，影响糯米粉的口感。糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。
6、和糯米粉的时候建议选择温开水。不能要太热的水，也不可以选择太冷的水，不然糯米粉和出来的效果会很差。糯米粉的粘性比较差，用温水可以增加和面时的粘稠度，如果使用热水和面，很有可能会将糯米粉烫熟。
黑米南瓜饼的做法
1、南瓜饼制作的方法如下：先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。取出蒸熟的南瓜晾凉。将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。加入绵白糖10g，搅拌均匀。
2、做法如下：首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥。
3、南瓜360克、糯米粉300克、白糖30克。南瓜饼的做法：把南瓜洗净。把南瓜去籽去皮。把南瓜切片。把南瓜片放入锅中，蒸10分钟至熟。把蒸好的南瓜片从锅中取出，加入白糖。压成南瓜泥。
4、一起来看看炸南瓜饼方法。原料：南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。做法步骤：第1步、选择半个南瓜去籽后切片。第2步、然后开始起锅烧水，水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。
5、【南瓜饼】南瓜一个，削去外皮，切开后去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。锅里烧水，放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里面，中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。
到此，以上就是小编对于南瓜饼能用玉米淀粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
