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如果银耳没有煮出胶,有营养吗?
但多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以没有出胶也依然有营养、功效。银耳的胶质主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间过长，维生素失去活性，但其它矿物质和微量元素仍然保持。
通常情况下银耳没出胶照样是有营养的，而没出胶只是一定程度的影响食用的口感，并不影响银耳本身的价值，最好在煮银耳前将银耳放在冷水中浸泡几个小时，同时加入的水不可过多，这样能利于银耳更好的出胶。
银耳熬不出胶是又功效的，熬胶煮透的银耳只是利于消化吸收，提高营养物质的利用率。银耳的胶质主要成份是：银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元素是保持的。
银耳必须熬出胶才有营养吗
1、银耳熬不出胶是又功效的，熬胶煮透的银耳只是利于消化吸收，提高营养物质的利用率。银耳的胶质主要成份是：银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元素是保持的。
2、银耳不出胶营养会稍微少一些。银耳的主要营养成分集中在胶状物，即植物性的胶质元素，其出胶的胶状物营养价值很高，富含维生素和膳食纤维，能对身体有滋补作用。
3、银耳煮的不粘稠影不影响它的营养，对此你有哪些了解？我认为这种说法是对的，银耳的粘稠度并不影响它的营养，是否粘稠也不会改变银耳的成分，多吃银耳，对身体有好处。
4、通常情况下银耳没出胶照样是有营养的，而没出胶只是一定程度的影响食用的口感，并不影响银耳本身的价值，最好在煮银耳前将银耳放在冷水中浸泡几个小时，同时加入的水不可过多，这样能利于银耳更好的出胶。
5、银耳不出胶和出胶的营养是没有太大区别的。只是煮透的、出胶的银耳的营养能更好地被消化和吸收，更能提高营养物质的利用率。在口感上，出胶的银耳也比不出胶的软滑、黏腻一些。
6、银耳不出胶和出胶的营养没有区别。由于银耳胶质的主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，而银耳熬煮的时间久了后，维生素会失去活性，银耳就会出胶，因此银耳不出胶和出胶的营养一样，只是出胶的银耳，能更好地被消化和吸收。
如果煮银耳+红枣冰糖水,银耳没有煮到特别稠的地步,而且经常喝,还会不...
煮好后放入适当的老冰糖调料，调料后的银耳汤就可以喝过，很粘稠又水嫩，胶质也十分的多，放入电冰箱冰镇一下口味更为的好。如果喜欢吃脆硬粒的就做家常凉菜吧，把泡开好的银耳撕掉，还可以用新鲜的银耳。
如果想多喝汤，那么水分加的就有些多。在这种情况下，如果水分放的过多，也会导致煮出来的银耳不粘稠。因为水量过多，银耳的胶质，就会被稀释。 要想煮出来的银耳变的粘稠，首先泡银耳，这个步骤是必不可少的。
泡过之后的银耳煮的时候出胶的时间会更快，泡过后的水也不要直接倒掉了，可以在煮的时候一起加进去里面煮，这样煮出来的汤会更浓更稠。
煮的时间不够 银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时。
这种银耳也很难熬粘稠。银耳没泡发 干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。
银耳熬不出胶有功效吗
1、银耳熬不出胶是又功效的，熬胶煮透的银耳只是利于消化吸收，提高营养物质的利用率。银耳的胶质主要成份是：银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了。其他矿物质和微量元素是保持的。
2、银耳熬不出胶也是有一定的功效的，只是这种功效不如熬出来胶效果好。银耳熬制出胶质需要一个循序渐进的过程，先用大火煮，然后再用小火煮制，这样更容易出胶。
3、银耳熬不出胶吃了有用吗有用，照样很有营养。
4、银耳即使没有熬出胶，食用脆脆的银耳，也能补充营养物质，也含有营养。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等。银耳有“菌中之冠”的美称。
5、通常情况下银耳没出胶照样是有营养的，而没出胶只是一定程度的影响食用的口感，并不影响银耳本身的价值，最好在煮银耳前将银耳放在冷水中浸泡几个小时，同时加入的水不可过多，这样能利于银耳更好的出胶。
到此，以上就是小编对于银耳没煮粘稠可以吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
